Frauen und Männer jedes Alters können im Rahmen des Bundesfreiwilligendienstes (BFD) die Arbeit der Tafeln kennen lernen. Sie beschäftigen sich über einen Zeitraum von sechs bis achtzehn Monaten ganz praktisch mit den Themen "Armut" und "Lebensmittelverschwendung" und werden in Seminaren weitergebildet.

Die Tafel-Akademie ist Ansprechpartner für alle Tafeln, die Bundesfreiwillige beschäftigen, und vertritt deren Interessen gegenüber dem Bundesamt für Familie und zivilgesellschaftliche Aufgaben. Neben Verwaltungsaufgaben übernimmt die Tafel-Akademie auch die Verteilung der BFD-Stellen auf die jeweiligen Tafeln und organisiert die Seminare für die Bundesfreiwilligen.